一个地球亮相中国美食节，呼吁守护“舌尖上的骄傲”
福州，2023年5月19日——在第二十三届中国美食节暨第六届中国餐饮业供应链博览会之际，深圳市一个地球自然基金会和中国饭店协会联合主办的首届“舌尖上的骄傲”不浪费短视频厨艺作品大赛总决赛及名厨大会分别于5月18日下午及5月19日上午在福州顺利举办。期间，一个地球与中国饭店协会名厨专业委员会联合发布《关于厉行节约、反对餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》。来自全国各地的百余位餐饮从业人员踊跃参加了上述活动。
“舌尖上的骄傲”项目由欧盟转型亚洲项目资助，一个地球自然基金会、世界自然基金会（瑞士）北京代表处（WWF）和瑞尔行为中心联合发起，共同号召中国的中小微酒店餐饮企业加入对抗食物浪费的挑战。
“舌尖上的骄傲”不浪费短视频厨艺作品大赛作品自2022年9月开始征集，历经数轮选拔，得到全国近200位大厨响应。最终，15位大厨的不浪费短视频作品脱颖而出进入总决赛。在观赏完各位名厨精彩有趣的短视频之后，参与总决赛比拼的各位大厨现场复刻了视频中的不浪费美食。经过评审，瑶柱柚子皮、双味豆渣、椒盐黄金甲三道不浪费美食分别斩获冠亚季军。
丁干秘书长在开幕致辞中表示，不浪费短视频厨艺作品大赛是旨在推广不浪费理念的全新尝试。顺应国家“厉行节约，反对浪费”的要求，一个地球呼吁推进餐饮节约，减少食物浪费。希望从合理规划食材采购、餐饮份量的科学制定、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等各个环节着手，共同守护“舌尖上的骄傲”。
中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣先生在开幕致辞中展望餐饮行业的发展。他表示：“作为餐饮人，我们有更多一份责任去珍惜来之不易的食材，为防止餐饮浪费、保障国家粮食安全做出我们每个餐饮从业者自己微薄的贡献。”
名厨大会上，深圳市一个地球自然基金会联合中国饭店协会名厨专业委员会发布《关于厉行节约、反对餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，呼吁从大力弘扬节约理念、倡导绿色消费、发展绿色宴席、鼓励自助餐节约、加强精细化管理、宣传先进典型这六个方向来加强绿色管理，减少餐饮饭店行业食物浪费。
未来，一个地球还将继续推进“舌尖上的骄傲”项目，结合早先发布的《餐饮业减少食物浪费案例分析报告》和《餐饮业减少食物浪费指南》报告，和合作伙伴一起推进实践及城市试点。
